O nome Adega Tia Matilde foi homenagem de Emílio e da sua mulher Isabel a uma grande senhora chamada Matilde que, nos anos 20, iniciou uma tasca de bairro onde se faziam uns deliciosos petiscos.

Ao longo dos anos, este casal foi fazendo transformações no estabelecimento, mantendo sempre a qualidade dos produtos e aperfeiçoando a confeção dos seus pratos. Isabel, senhora com um dom especial pela cozinha, sabia transmitir às colaboradoras o gosto e o entusiasmo com que confecionava cada prato.

O Sr. Emílio e as suas filhas deram continuidade a esta obra, acompanhando as exigências do mercado e contando com a ajuda valiosa de todos os colaboradores. Hoje, na terceira geração, a casa do nº 77 da Rua da Beneficência mantém a mesma exigência de sempre.

É com grande orgulho que a Adega Tia Matilde tem sido, ao longo dos anos, uma presença constante no Guia Michelin — um reconhecimento do trabalho de todos os que aqui passaram.